...Et tout le monde de boire,
tout le monde de trinquer,
c'est un très joli soir,
un joli soir d'été,
et les deux escargots
s'en retournent chez eux,
ils s'en vont très émus,
ils s'en vont très heureux,
comme ils ont beaucoup bu
ils titubent un p'tit peu,
mais là haut dans le ciel,
la lune veille sur eux.
Jacques Prévert.
Un très beau millésime.
Un été très chaud.
Des raisins cueillis avec une belle maturité.
Notre premier crémant, d'un beau rosé, issu d'une vinification de nos premiers Pinots, noirs et meunier, de notre chardonnay des moines, du rava et d'un peu de notre gamay.
Un mousseux issu de la méthode traditionnelle (champenoise).
Un mousseux très gourmand et très fin.