...Et tout le monde de boire,

tout le monde de trinquer,

c'est un très joli soir,

un joli soir d'été,

et les deux escargots

s'en retournent chez eux,

ils s'en vont très émus,

ils s'en vont très heureux,

comme ils ont beaucoup bu

ils titubent un p'tit peu,

mais là haut dans le ciel,

la lune veille sur eux.

 

Jacques Prévert.

 

 

 

Ancien terroir à vigne, les vaches de race charolaise ont progressivement remplacé ces vignes...

 

 

Trois domaines en Brionnais ont choisi de recréer ce beau terroir.

 

A St Bonnet de Cray, la vigne existait ; nous l'avons reprise et convertie en viticulture biologique. 

Traditionnellement, les vignes sont conduites en gobelet.

Les vignes présentent un enherbement permanent.

Elles sont piochées au printemps, puis désherbées au fil en été.

 

Cet enherbement limite l'érosion du sol, limite la vigueur, donc le rendement de la vigne et améliore les qualités aromatiques des vins.

 

Les traitements sont simples : bouillie bordelaise et soufre (en respectant la limitation européenne sur les quantités maximales de cuivre).

Vigne de St Nizier

La plantation des Moines:

1 ha 200.

Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay.

Et auusi, du RAVAT Blanc

Cépage local, créé dans la région, que l'on tente de sauver.

Le paysage merveilleux depuis le haut de la parcelle...